Gist: het piepkleine beestje dat al het echte werk doet
Hop en mout krijgen alle aandacht, maar het beestje dat het echte werk doet blijft vaak onderbelicht: gist. We leggen uit hoe gist bepaalt of je bier fruitig, strak of juist wild wordt.
Categorie: Bierbrouwen
Achtergrondartikelen over bierbrouwen in het algemeen — hopsoorten, brouwtechnieken, bierstijlen en meer.
Waarom de ene IPA naar mango ruikt en de andere naar dennen
Twee IPA’s van dezelfde sterkte kunnen totaal anders ruiken. Dat komt bijna nooit door de mout en bijna altijd door de hop: welke soort erin gaat, en vooral wanneer die erin gaat.
Bier bij het eten: drie manieren om te combineren die altijd werken
Wijn bij het eten is een gewoonte, bier bij het eten is een ontdekking. Met drie simpele principes en een paar concrete voorbeelden uit onze winkel kies je zelf het juiste bier bij wat er op tafel staat.
Zo bewaar je speciaalbier zonder dat het smaak verliest
Licht, warmte en tijd doen alle drie iets met je bier, en niet altijd iets goeds. Waarom bruin glas bestaat, welke bieren juist beter worden van wachten en wat die houdbaarheidsdatum nu eigenlijk zegt.
Welk glas hoort bij welk bier?
Waarom smaakt hetzelfde bier soms net iets beter uit een ander glas? We leggen uit welk glas bij witbier, tripel, IPA en imperial stout hoort, en waarom dat verschil maakt.
IBU, EBC en %: waarom smaakt dit biertje zoals het smaakt?
Zoek je in onze webshop een nieuw flesje uit, dan zie je onderin altijd drie cijfertjes staan: een IBU, een EBC en een alcoholpercentage. Voor de kenners een handig kompasje, maar voor wie net begint met speciaalbier ontdekken voelt het al snel als een geheimtaal. Terwijl het eigenlijk best simpel is en best leuk om […]