Tripel

Een tripel is een goudblond bier van hoge gisting, meestal tussen de acht en negen procent. Kandijsuiker in het brouwsel maakt het bier droger en sterker zonder het zwaar te maken; de gist doet de rest en brengt kruidige en fruitige tonen richting banaan, kruidnagel en peper. Stevig schuim, warme afdronk.

Een tripel vraagt om een glas met een steel en een schenktemperatuur rond de acht graden. Te koud en de kruidigheid verdwijnt achter de alcohol. In de shop staan klassieke goudblonde tripels naast versies die op hout hebben gelegen, en er zijn uitvoeringen met weinig of geen alcohol voor wie de stijl wil proeven zonder de sterkte. Bij gerijpte kaas, gevogelte of een stevige stoofpot houdt een tripel zich uitstekend staande.

Toont alle 16 resultaten

Gratis verzending vanaf € 50, daaronder € 7,68 per bestelling. Ophalen in Zoetermeer is gratis.

Welke tripel past bij jou?

Tripels lijken minder op elkaar dan je zou verwachten. De ene volgt het Belgische recept met koriander en sinaasappelschil, de andere heeft maanden op hout gelegen of gebruikt juist helemaal geen kruiden. Op een uitzondering na zitten ze allemaal tussen de acht en tien procent.

De Belgische klassieker

Koriander en sinaasappelschil, goudblond, kruidig, en een stuk sterker dan hij smaakt. Dit is de vorm waar de meeste mensen aan denken bij het woord tripel.

Kruiden buiten het boekje

Brouwers die het standaardrecept loslaten. Kardemom in de een, salie en tijm in de ander, en een derde die het werk aan een Belgische abdijgist overlaat.

Op hout gerijpt

Kersenhout, eikenhout, whiskey. Rijping op hout haalt het scherpe randje eraf en maakt een tripel ronder; bij sommige gaat het bier zelfs de donkere kant op.

Zonder franje

Geen kruiden, geen vat, geen toevoegingen. Wat je proeft komt van graan, gist en tijd. Dat is de moeilijkste manier om een tripel te brouwen, want er valt niets achter weg te stoppen.

De uitzonderingen

Een tripel van driekwart liter die op tafel gaat in plaats van in een glas, en een tripel van 0,3 procent die op dezelfde mouten is gebrouwen als zijn grote broer maar zonder de roes.

Veelgestelde vragen

Waarom heet het een tripel?

De naam komt uit de abdijbrouwerijen en verwijst naar de hoeveelheid mout in het recept, niet naar drie ingredienten of drie vergistingen. Meer mout betekent meer suiker, en dus meer alcohol.

Waarom proef je de alcohol nauwelijks?

Omdat de suikers in een tripel vrijwel volledig vergisten. Er blijft weinig zoet achter dat de alcohol zwaar laat aanvoelen, en de gist levert frisse, fruitige aromas. Dat is precies waarom een tripel gevaarlijk doordrinkbaar wordt genoemd.

Wat is het verschil tussen een tripel en een blond?

Ze zien er hetzelfde uit, maar een blond zit rond de zes procent en is lichter van body. Een tripel gaat richting negen, heeft meer mout, meer kruidigheid en een veel langere afdronk.

Op welke temperatuur schenk je een tripel?

Tussen de 8 en 10 graden, in een kelkglas. Kouder en de kruiden verdwijnen, warmer en de alcohol komt naar voren.

Kun je een tripel bewaren?

Een jaar of twee kan prima, maar hij wordt er zelden beter van: de frisse gistaromas nemen af. Tripels die op hout hebben gelegen zijn de uitzondering, die kunnen wel wat tijd hebben.

Wil je proeven hoeveel er binnen een stijl te varieren valt: zet een klassieke tripel naast een die op hout heeft gelegen. Dezelfde stijl, een ander bier.

Termen als IBU, EBC en troebelheid uitgelegd: bierbegrippen. Benieuwd wie deze bieren brouwt: onze brouwerijen.

Ook lekker: Blond · Dubbel & Quadrupel · Stout