Dubbel & Quadrupel

Dubbel en quadrupel vormen de moutgedreven kant van de Belgische traditie. Een dubbel is roodbruin en zit rond de zes tot zeven procent, met karamel, rozijn en donkere kandij. Een quadrupel gaat verder: dieper van kleur, voller van body en vaak boven de tien procent, met gedroogd fruit, stroop en soms een vleugje port of hout.

Dit zijn bieren die tijd vragen. Schenk ze rond de tien graden in een bolglas, zodat de mout en het gedroogde fruit de ruimte krijgen. Een quadrupel kun je jaren bewaren; hij wordt op de fles zachter en krijgt meer stroop- en porttonen. Bij wild, stoofvlees, oude kaas of een dessert met karamel horen ze thuis. Er liggen ook versies die op vat hebben gelegen en flessen van 75 centiliter om te delen.

Toont alle 12 resultaten

Gratis verzending vanaf € 50, daaronder € 7,68 per bestelling. Ophalen in Zoetermeer is gratis.

Dubbel of quadrupel: wat is het verschil?

De cijfers komen uit de kloostertraditie en zijn geen precieze meting. Grof gezegd blijft een dubbel donker, moutig en rond de acht procent, terwijl een quadrupel naar tien of hoger gaat en zoeter en steviger wordt. Daaronder zit nog het patersbier, het lichte bier dat de monniken zelf dronken.

Patersbier en dubbel

De lichte kant van de familie. Patersbier is gemaakt om bij het werk te drinken en niet om indruk te maken; een dubbel legt daar donkere mout en een vollere body overheen.

De klassieke quadrupel

Donkere mout, kandijsuiker en tien procent alcohol. Karamel en gedroogd fruit, warm in de afdronk, en een bier dat je zelden achter elkaar door drinkt.

Met iets erbij

Twee brouwers die de quadrupel als basis nemen en er iets naast zetten: port en eikenhout in de een, vanillestokjes uit de wodkafles in de ander.

Om weg te leggen

Driekwart liter, bijna zwart, en een bier dat je niet in je eentje opdrinkt. Dit is de fles die op tafel gaat naast het eten, of die je een paar jaar laat liggen.

Veelgestelde vragen

Wat betekenen dubbel, tripel en quadrupel eigenlijk?

De namen komen uit de Belgische abdijbrouwerijen en zeggen iets over hoeveel mout er in de storting gaat, en daarmee over de zwaarte. Er bestaat geen officiele norm: een dubbel van de ene brouwer kan zwaarder uitvallen dan een tripel van de andere.

Waarom is een quadrupel zo zoet?

Door kandijsuiker en donkere mout. Een deel van die suikers vergist niet en blijft als karamel en gedroogd fruit in het glas achter. Dat zoet is ook wat de tien procent alcohol zacht laat aanvoelen.

Op welke temperatuur schenk je een quadrupel?

Tussen de 10 en 12 graden, in een kelkglas. Te koud en je proeft alleen zoet; op kamertemperatuur wordt de alcohol te nadrukkelijk.

Kun je een quadrupel bewaren?

Beter dan bijna elke andere stijl die wij verkopen. Donker, koel en rechtop wegleggen laat de scherpe kantjes verdwijnen en de karamel naar voren komen. Twee tot vijf jaar is geen probleem.

Waar past een quadrupel bij?

Bij stoofvlees, wild en oude kaas, en na het eten bij een stuk pure chocolade. Een dubbel is de veiligere keuze tijdens de maaltijd zelf, omdat die minder over het eten heen gaat liggen.

Twijfel je tussen dubbel en quadrupel? Begin met een dubbel bij het eten en bewaar de quadrupel voor daarna. In die volgorde overstemt de een de ander niet.

Termen als IBU, EBC en troebelheid uitgelegd: bierbegrippen. Benieuwd wie deze bieren brouwt: onze brouwerijen.

Ook lekker: Tripel · Stout · Barleywine, Rye Wine & Mede · Bock