Witbier & Weizen

Witbier en weizen zijn allebei tarwebieren, maar met een ander accent. Witbier is troebel en licht, gebrouwen met ongemoute tarwe en op smaak gebracht met koriander en sinaasappelschil. Een weizen dankt zijn karakter aan de gist, die tonen van banaan en kruidnagel geeft, met een royale schuimkraag en een zachte, volle mond.

Allebei drink je ze vers en koel: rond de zes graden voor witbier, iets minder koud voor een weizen. Schenk een weizen in een hoog glas en laat het schuim de ruimte, dat hoort erbij. Naast de klassieke uitvoeringen liggen er fruitige en licht zure varianten met bijvoorbeeld braam of framboos. Bij salade, vis, mosselen of gewoon in de zon werkt dit het beste.

Toont alle 6 resultaten

Verzending € 7,68 per bestelling, hoeveel flesjes je ook meeneemt. Zelf ophalen in Zoetermeer is gratis.

Witbier of weizen: wat is het verschil?

Allebei gebrouwen met tarwe, en daar houdt de gelijkenis wel zo ongeveer op. Witbier is Belgisch en wordt gekruid; weizen is Duits en dankt zijn smaak volledig aan de gist. Vijf bieren, en geen twee die op elkaar lijken.

Belgisch witbier

Bleek, troebel en fris, meestal rond de vijf procent. De brouwer voegt koriander en sinaasappelschil toe, wat het bier zijn kruidige citrustoon geeft. Het bier waarmee de meeste mensen tarwe leren kennen.

Duitse weizen

Hier komt alle smaak uit de gist: banaan, kruidnagel en soms bubbelgum, zonder dat er iets aan is toegevoegd. Voller in de mond dan witbier en met een hoge, stevige schuimkraag.

De zure kant

Een Berliner Weisse is tarwebier dat bewust zuur is gemaakt, licht van alcohol en dorstlessend. Met rood fruit erbij wordt het bijna limonade voor volwassenen, maar dan droger.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen witbier en weizen?

De herkomst en de smaakbron. Witbier is Belgisch en krijgt koriander en sinaasappelschil mee; weizen is Duits en krijgt niets toegevoegd, want banaan en kruidnagel komen daar van de gist. Witbier is meestal frisser, weizen voller.

Waarom is tarwebier troebel?

Door de tarwe zelf en door de gist die in het bier blijft zitten. Dat is geen fout maar de bedoeling: het eiwit uit tarwe geeft body en schuimhoudendheid. Wil je het helder, laat dan het laatste laagje in de fles.

Hoort er een schijfje citroen bij?

Niet volgens de brouwers. Bij witbier overstemt citroen de koriander en de sinaasappelschil die er juist bewust in zitten, en bij weizen slaat het zuur de schuimkraag plat. Proef eerst zonder.

Op welke temperatuur schenk je tarwebier?

Rond de zeven graden, in een hoog glas. Schenk rustig en laat de laatste centimeter met gist even in de fles walsen voordat je hem meegiet, dan verdeelt hij zich gelijkmatig.

Waar past tarwebier bij?

Bij vis, garnalen, een frisse salade en jonge kaas. De zachte zuurgraad en het koolzuur maken de mond schoon zonder de smaak van het gerecht te overstemmen. Een Berliner Weisse met rood fruit doet het ook goed bij een dessert.

Vijf tarwebieren die alle vijf een andere kant op gaan. Zet de witbier en de weizen naast elkaar en je proeft in een slok waarom het twee stijlen zijn en geen een.

Termen als IBU, EBC en troebelheid uitgelegd: bierbegrippen. Benieuwd wie deze bieren brouwt: onze brouwerijen.

Ook lekker: Blond · IPA · Overige